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重庆牛血旺火锅

原料准备：

牛血旺500克 水发毛肚、 熟猪肠头各200克 青笋尖、 黄豆芽、 嫩芹菜各150克 盒装豆腐、 水发粉丝各100克豆瓣酱25克 酱油10克 姜末、 葱花各10克 泡红辣椒末25克 料酒5克 白糖5克 精盐6克 鸡精8克 混合油150克 鲜汤3000克。

操作程序：

1．原料加工。

将牛血旺洗净切成4厘米长、 1郾5厘米宽的条，三鲜火锅底料厂家， 入开水锅中汆透， 捞出沥干水； 水发毛肚洗净， 切片， 沥干水； 熟肠头切成小滚刀块； 青笋去皮， 洗净， 对剖一分为二； 黄豆芽、 嫩芹菜去脚， 洗净， 沥干水， 盒装豆腐切成与牛血旺同样大小的条， 入开水中汆一下， 水发粉丝沥水， 切节。以上各料一分为二， 分别装盘围于火锅四周。

做法：

1、将菜籽油1000克放入锅中烧热，待菜籽油烧熟，香味溢出时盛出。

2、将烧热的菜籽油放入容器中，放入生姜片、香葱、洋葱片一起炸出葱香味。

3、将鸡油、牛油放入锅中烧热后盛出，装入容器中。

4、将白寇、花椒粒、桂皮、茴香、花椒粉、、丁香、八角、、醪糟、豆豉放入容器中搅拌均匀，做成混料，待用。

5、将洋葱片、香茅草放入盛出的鸡油、牛油中油炸。

6、把第2步中的葱香油放入锅中加热，放入红尊红豆瓣酱翻炒出香味。

7、放入半炒勺辣椒面，放入100克姜末，海鲜火锅底料厂家，50克豆豉，拌好的混合香料，50克料酒、干辣椒75克，不断翻炒。

8、放入奇子香粟油回味膏50克、胡椒粉1克、奇子香麻辣魔油100克、奇子香魔粉5克、奇子香魔精1克，均匀翻炒出香味，即可出锅。

对于无辣不欢的人来说，越煮越香，越煮越辣的麻辣口的火锅简直是四季必备，冒着红油的汤底看着就垂涎，平时不吃辣的人都抵挡不住把筷子颤抖着伸进锅里！

麻香红油锅底

精选农家植物油，清凉透明，味道香浓，郫县豆瓣酱，鲜红油润，香气浓郁

四川新鲜辣椒，辣味十足，饱满色美。

菌菇

菌菇锅是***火锅的一种，汤底口味鲜甜清淡，原汁原味的菌菇鲜味渗入肉里，瞬间把味觉都点亮了，多吃还不容易上火，有老人和小朋友的话，菌汤火锅底料厂家，菌菇汤底是哦！

番茄

番茄锅红彤彤冒着泡的热汤，忍不住就想先喝上几口暖暖身，自带番茄酸酸爽口的口感，浓郁的香气在口腔回荡，肉菜到这都成配角了。

海鲜

很多时候想吃海鲜，大连火锅底料厂家，却不懂怎么处理这种复杂的食材，美味的海鲜可别这么白白浪费了，那就从海鲜火锅入手吧！

***后就是牛骨汤料了