你知道吗？想要热干面味道好，除了要把料配好，做面也很关键，我们一起看看耀兴隆热干面加盟的面是如何制作的。
和面：面粉中要加入食用盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5-1.6毫米之间。 掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即七成熟（有些人喜欢带点生心）后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5-2公斤油，然后用风扇吹干，防止粘连。 烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。
耀兴隆热干面是极富地域性的老品牌，百年来流传于武汉的大街小巷。，赢得了广大消费者的厚爱。
热干面现在已经被广大消费者所接受，如果现在提到耀兴隆热干面加盟，几乎没有人不知道的。你知道热干面是怎样诞生的吗？下面我们具体看看。
耀兴隆热干面加盟源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟做的汤面非常受欢迎，蔡明伟为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套"掸面"的工艺---就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。后来蔡明伟无意中在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他觉得把芝麻酱加在面里味道应该也不错，于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。经过反复试验，做出来令人满意的面，这个武汉人民***爱的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫"麻酱面"直到1950年工商登记时才正式叫"耀兴隆热干面加盟")。
耀兴隆热干面秉承“顾客至上，锐意进缺的经营理念，我们提供高质量的产品，欢迎前来品尝。
对于加入到耀兴隆热干面加盟行业中的***者而言，为了更好的在严峻的热干面市场上立足，创业者需要掌握一定的技巧，下面我们看看掌握技巧的重要性。
确掌握了这个行业受欢迎的销售技巧，那么在竞争越来越激烈的耀兴隆热干面加盟市场上肯定可以获得好的收益。 餐饮项目，开热干面店，不仅仅需要有前期准备工作，还要有您在经营过程中，不断积累管理经验，才能够让您的生意蒸蒸日上。
【耀兴隆】取众家之长结合现代饮食习惯和食品工艺，推出热干面小吃系列，欢迎前来品尝。
