在制作牛肉酱批发的时候，先要注意原料的选择，而处理牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无腐或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。
葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用***捣碎机将其打碎备用L6 ；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉将牛肉、一定量的盐、料酒、香料拌和均匀，室温下腌渍1 h后用绞肉机绞成肉糜备用。
增稠剂的溶解在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其完全溶解后备用。
包装牛肉酱的知识介绍
不论是牛肉酱批发，还是其他牛肉的相关产品，都是应该都加注意的，具体来看一下。
夏天尽量少选择裸装牛肉酱，裸装食品没有明示生产和保质日期，还易在销售过程中受到二次甚至多次污染。在包装上，要适合户外活动，不但要方便携带，牛肉酱批发哪家好，也要方便吃，要是块状、条状。
需要认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。
在制作豆豉牛肉酱批发的时候，需要蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒拌均匀。
腌半小时炒花生仁和黑豆豉黑豆鼓略剁一下花生仁也略捣一下锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸炸至牛肉变深色，关小火，继续炸炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深加入剁好的黑豆豉，白山牛肉酱批发，略炒几下再加入捣好的花生。
炒均匀加入辣椒末，炒均匀加入甜面酱，2小勺白糖，辣椒牛肉酱批发联系方式，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可，冷却后装瓶密封保存。
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