不久前还有人翻出全聚德1986年的价格表，在当时一只烤鸭8到10元，跟我们现在的物价相比是很便宜，但是当时的人工资在50左右，吃一顿全聚德的花费也不少。其实现在吃一顿全聚德大概是300到800元，相比过去的物价并没有贵很多。但是食客更在意的是服务质量和菜品品质，四系鸭胚和樱桃谷鸭坯区别，而且过去车接车送都没有加收服务费，银川樱桃谷鸭胚，现在在服务不到位的情况下还加收15%的服务费也是大家颇有微词的一点。
近，中国农业科学院成功培育出了一种肉脂型烤鸭专用北京鸭，这种新品种的“北京鸭”看似和普通鸭子没啥区别，但却可以终结“填鸭式”的饲养方式，让北京烤鸭变得更加健康美味。
近，中国农业科学院成功培育出了一种肉脂型烤鸭专用北京鸭，这种新品种的“北京鸭”看似和普通鸭子没啥区别，但却可以终结“填鸭式”的饲养方式，让北京烤鸭变得更加健康美味。
其实中国对鸭子的食用有着悠久的历史，《楚辞》即有鸭的记载，《齐民要术》则载有填鸭的方法，并记有“醋菹鹅鸭羹”、“勒鸭消”、“鸭煎法”等鸭馔。而《调鼎集》所列举的菜肴已达58款之多，鸭肴数量之多居世界之冠。除北京烤鸭外，的菜还有江苏三套鸭、盐水鸭，山西焖炉烤鸭，樱桃谷冻鸭胚，四川鸭子、虫草鸭，台湾东门鸭等许许多多。
其实中国对鸭子的食用有着悠久的历史，《楚辞》即有鸭的记载，《齐民要术》则载有填鸭的方法，并记有“醋菹鹅鸭羹”、“勒鸭消”、“鸭煎法”等鸭馔。而《调鼎集》所列举的菜肴已达58款之多，樱桃谷鸭胚，鸭肴数量之多居世界之冠。除北京烤鸭外，的菜还有江苏三套鸭、盐水鸭，山西焖炉烤鸭，四川鸭子、虫草鸭，台湾东门鸭等许许多多。
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