馒头表面凹凸的原因及解决办法
原因：
成型时表面有疤，包子改良剂，旋朝上、排放时手捏过重导致凹凸不平。
解决办法：
调整馒头机防止坯表面有疤，检查有疤的坯返回成型。将旋翻至下面，翻旋和排放时用力要小，且要多个手指同时用力。
生煎包的做法
生煎包的做法
用 料：
馅料：肉馅 500克 、葱姜 适量 、黄酒 适量 、盐、生抽 适量 、肉皮冻 500克
生煎皮：面粉 600克、温水 300克 、五丰包子改良剂1.5克 酵母 7克
肉皮冻：肉皮 250克 、水 、生姜、盐、黄酒 适量
做 法：
1、肉馅放上葱姜、盐， 黄酒顺势搅拌上劲，静置片刻。
2、与此同时，将肉皮冻（做法见小贴士）切成小细丁。
3、将肉皮冻放入肉馅内，按一个方向搅拌，放入适量生抽、糖调味。
4、将面粉和五丰包子改良剂混合均匀，酵母倒入温水内静置片刻，待酵母融化后倒入面粉内，揉成光滑的面团，包子改良剂多少钱，放在温暖的地方发酵二倍大以后，排气搓成长条，分成等分剂子，压扁，用擀面杖擀成皮。
5、皮不要太大，放入肉馅，包成小包子；锅内放入油预热，然后将生煎包均匀放在锅内，生煎包之间要留些空隙，受热后他们会膨胀开。
6、开中火，待生煎包底部变硬的时候，倒入少量凉水和油，盖上锅盖，待水快收干的时候，包子改良剂的使用方法，撒上葱花和黑芝麻即可出锅，享用热气腾腾的生煎啦！
怎样做的包子松软好吃？包子皮软馅儿更香
包子是否好吃跟包子馅是否好吃有关，也和包子皮的关系分不开，美味的包子应该是皮松软，馅儿喷香才好，怎样做的包子松软好吃?不卖关子了，就把包子皮怎么做松软的秘诀告诉大家吧。
做法：将面粉和五丰牌包子改良剂混合均匀，再按原有的工艺进行操作就可以了。
和面不要太硬，包子改良剂的作用，也切忌太软，适中为宜，多练几次你就掌握了。
至于馅料怎么好吃，完全听凭你的口味来调制，包子皮软馅儿更香，好吃的包子不能只注重馅儿不关心皮。双剑合璧才是好包子。
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