运城土鸡养殖基地肌肤薄、紧实,毛孔细,是呈网状排序的。仿土鸡肌肤较薄、毛也偏细，但比不上土鸡。而饲料鸡则皮薄、松驰,毛孔也较为粗。土鸡和仿土鸡关键的特性是皮肤偏黄、***脂肪遍布匀称，而饲料鸡的皮肤颜色光滑度很大,色调也偏紫。在入锅后，鸡的各自就更加显著，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤全透明，***脂肪团聚于料汁表面，有香气，而饲料鸡则肉汤较浊，表面***脂肪团聚偏少。 
运城土鸡养殖基地的营养成分较为高。具体表现在：对比人们喂养的肉食鸡，运城土鸡养殖基地的肉更为牢固，肉质地构造和营养成分占比更为有效，土鸡肉中含有丰富多彩的蛋白质，营养元素和各种各样营养元素，***脂肪的含水量较为低，针对人们***的健康***具备关键的使用价值，是我们国人较为喜爱的肉类食品工艺品，归属于高蛋白食物的肉类食品。土鸡中含有丰富多彩的碳水化合物，碳水化合物针对***具备十分关键的***，他是组***们***体蛋白质并同生命主题活动相关的基础的化学物质，是在植物体内组成蛋白质分子结构的基本单位，是人们生命的基础化学物质,和人的生命主题活动存有着紧密的关联。土鸡的鸡肉皮中含有丰富多彩的胶原纤维蛋白质，可以被***快速消化吸收和运用，是一种很好的胶原纤维，人们在做土鸡的那时候就会发觉土鸡和人们在销售市场上买的鸡在肉质地上的区别，土鸡能够做为滋补***的食品类。
运城土鸡养殖基地的散养训练是饲养中的重要环节，要从幼雏着手。雏鸡在畜舍饲养4星期过后，休重超过200克上下，这时改成有草坪、有护栏的场所放养，有到达站训练鸡条件反射，历经一定時间的训练，雏鸡听见人为因素的响声就回家进食饮用水。这时应把握住机会训练鸡群寻食精饲料和捕食青饲料的能力，历经约4～6周训练，雏鸡产生了条件反射，捕食能力和自身安全防护能力进一步提高。 
