做小吃花甲粉店需要注意的事项
在做小吃花甲粉店时，不深入当地调查，看着项目火爆就去加盟就是不行的。餐饮加盟行业，调查口味是非常重要的，比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一样，有些项目南方生意好，北方就不一定。所以，不要做没有目的的加盟，咱们做事情要有目标，朝着这个目的方向去努力才行！
小吃花甲粉总部有自己的一套制度系统，经营模式，产品规范，适合一个地区，却未必适合另外一个地区，比如餐饮的口味、服装的样式等，如果不知道变通，盲目听从总部指挥，就容易出现问题！
豉汁花甲
花甲半斤，红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片，，鸡精，老干妈
做法：
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。
6、后在花甲上撒上葱花。
懒人版的锡纸焗花甲
花甲,口感柔软,嚼劲十足,吃完口齿留香,如果你只知道爆香花甲就Out了,这款懒人版的锡纸焗花甲就很够味儿.
准备食材:花甲,香油,洋葱.金针菇,丝瓜,海鲜酱,蒜瓣,生姜, 甜椒胡椒粉,酱油
首先,在碗里面加入两大勺盐,加入清水,让盐充分融化继而把花甲倒入盐水里,滴入几滴香油,这样让花甲充分地吐净泥沙,浸泡一个小时这个时间可准备辅料,把洋葱切块,金针菇去蒂撕成小丝,粉丝泡着丝瓜去皮,切开瓢,成菱形小块生姜切成丝,蒜瓣压成蒜泥,舀一大勺子海鲜酱放碗里,继续加入两勺子酱油, 大勺子香辣酱,适量白胡椒粉, 香油,搅拌均匀花甲洗净,铺开两张锡纸,放在锅底,如果没砂锅,可以用铁锅底部放入洋葱,丝瓜,金针菇,粉丝倒入花甲把调料均匀放上面,撒上点甜椒加点水,锡纸折叠好,盖锅盖,中火加热,十分钟后关火焖2分钟好了,撕开锡纸,小心别被烫到,浓郁的香味,配合着配菜,营养均衡口感***,赶快来试~
