夏季重庆的特点是气温高、空气潮湿，在这重庆特色浓厚的“桑1拿天”里，消1化不良、食欲1不振是常见现象。而科学食用火锅亦能起到改善皮肤干燥、滋补***的***，而且因为吃火锅促进了消化，改善了新陈代谢，从而对夏日1瘦1身也很有帮助哦。夏季细1菌容易繁殖传播，而高温可以杀1死细1菌，并且食物的新鲜程度和卫生程度也能很直观的看见。
食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食的趣味。
吃火锅不要太烫免伤肠胃
首先，吃1火锅不能吃得太烫。有俗话说“一热当三鲜”，为此，有些人从热腾腾的火锅中一夹起食物就直接往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗才大呼过瘾，这样做对身体是有伤害的，因为口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度。
自治区人民***肠胃***主任医师秦千子介绍，“摄入太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度较高，取出即吃的话，很容易烫1伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。吃了火锅后容易上火。如一些本来就患有痔1疮的人，加上火锅高温和辛辣食物的刺激导致血管扩张，其痔1疮***的机会因此又多出好几倍。而患有咽喉1炎和肠1炎的人，吃火锅也要注意。”
表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”
伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫1伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有***性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜***出现加***状。
如此反复，还会诱发食道A变。******的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔1癣等1前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
