




怎么减少顾客催单?
顾客来店里吃饭,80%以上都是非常饥饿了,难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来,这样给顾客一个“数”,他们心里有了数,催菜的情况就会减少很多。
高峰期的时候一定要保证巡台的频率,不要因为太忙而忽略了巡台,酒店会议餐预订电话,因为如果发现客人的单子上还欠菜,这个时候就可以催一下出品间的小伙伴,这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。
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餐饮行业网络化的核心是新媒体营销
如果仅仅是做个点菜收银,恐怕很难说和一些点餐平台有什么竞争优势,这套系统***核心的应该是会员管理和营销。会员管理软件并不是什么新东西,各种crm软件的推广链接早已经占领了百度搜索界面。在传统软件扎堆的情况下,新的会员体系必须是基于互联网的软件服务,这才能和新媒体营销形成无缝衔接,酒店会议餐地址,也就是SaaS模式。如果你连会员管理的意义都不知道,那么还是不要考虑做这一块儿了。只有真正懂会员、懂营销的人,才知道这一块是多么的重要。
作为餐厅,你必须知道有多少消费者是老客户,有多少消费者是高消费客户,消费者的主流消费菜品,还有消费者的建议等等。如果我们能有客户的联系方式,无论是电话、微信,还是***,就可以做二次营销,这些操作远比你开发新客户来的精准。将来的餐饮业比拼的就不再单单是菜品味道、服务这两个基本的,还要加上营销、客户管理、服务效率等等。
那么优质服务是怎么体现的呢?比如前面说的手机点菜,免去了呼唤服务员、排队付款等,真正做到来了就吃,吃完就走。而且就餐的过程中,没有呼唤争吵,也没有焦急的等待,餐前糕点、茶饮能消磨等餐的时间,餐厅如果做到这几点,很难说你的服务效率不高。
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零基础学西餐要学多久?
没有基础可以学西餐吗?很多人在学习西餐之前对西餐了解很少,没有相关的基础,因此担心自己能不能学会,也有不少人担心西餐很难学,不知道自己多久能够学会。针对大家的这些问题,郑州欧米奇为大家进行解答。
不管学什么东西,能不能学会主要受两个因素的影响,一个是学校和老师,另一个则是学生自己。对于没有基础而又想学西餐的人来说,不妨多给自己一点自信,酒店会议餐价格,那些西餐主厨也不是生下来就会做西餐,他们也是经过一步一步的学习和训练才能有今天的成就。而且既然别人能够学会,自己也一定可以,你有了信心和目标,再去付诸实践,不愁学不会西餐。
有了信心和目标,接下来我们需要的就是寻找一个能够帮助自己实现梦想的平台,这个平台不仅是我们进入西餐行业的引路者,也是我们以后在西餐行业快速发展的坚强后盾。这个平台的选择对于我们来说非常重要,很多人之所以在西餐行业发展平平,有很大部分原因是因为选错了学校,输在了起跑线上。
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