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奶油蛋糕营养价值

奶油是西方***及东方一些工业发达***人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，且每100斤牛奶才能提炼一斤奶油，十分昂贵。人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，面包坊加盟价格，绝大部分为第二代氢化奶油。这种以植物油为原料，采用油脂氢化技术生产出来的奶油降低了部分胆固醇含量，也能在更大范围内大规模生产。但它失去了植物油中的宝贵营养成分亚油酸，又含有对***健康***的反式脂肪酸。根据目前有报道的反式脂肪酸的危害，江苏面包坊加盟，主要表现在反式脂肪酸与******的关系上。像人造奶油中的反式脂肪酸会降低***有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加***的低密度脂蛋白胆固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，就可能诱发心脑血管***、动脉阻塞硬化，以及唐尿病、***ai和老年？呆症等***。

美国、丹麦、瑞典、德国等西方***禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麦首先立法，规定油脂中的反式脂肪酸超过2%就被禁止使用。美国纽约市则立***定，面包坊加盟电话，从2007年起在两万余家饭店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐饮企业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。此后，荷兰、瑞典、德国、加拿大等国也先后制定了限制标准。

尽管至今尚未有可用的科学数据，无法建立食品中反式脂肪酸的安全含量，但可以肯定的是，越少摄入反式脂肪酸，越有利健康。孕妇、需要哺乳的新妈妈和儿童等特殊人群，就尽量减少反式脂肪的摄入。换句话说，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。

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面包种类

香辣咖哩面包

【特点】 原味醇香，滋味鲜美

【原料】

外皮用料：中筋面粉300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母（干）半汤匙温水1杯 面包粉适量

馅料：鸡肉（粒）150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡

【调味料】调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。

【制作过程】

首先把酵母和温水搅溶，知名面包坊加盟，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料，搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油，把面包炸至金***，捞起即可吃。

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法式面包

【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干jiao母1%美极牌1% 0. 8%水60—65%

【制作】搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。

2. 面团温度26摄氏度。

3. 基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。

4. ***后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，***后醒发时间50至60分钟。

5. 烘烤温度：上火220度，下火190度。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟。注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。