水对粮食储藏的影响；
粮食收获后的含水量对其商业利用或种植具有重要意义。谷物的理想含水量是将谷物干燥到接近储藏谷物中微生物生长的临界点。在这种水分条件下，可以保证粮食的储藏安全，***大限度地保持粮食的新鲜度和食用品质，也可以***大限度地保持粮食的发芽率和种子质量。
第二个粮库有33个粮仓，每个粮仓的面积超过1400平方米，建筑高度为8米，内部粮库高度为6米。每个粮仓有6700吨谷物。整个粮库的总储存量约为20万吨，主要储存大米和小麦。与市场***通的粮食不同，粮食储备更像***存款，平时不易使用。只有在***和***等紧急情况下，或者当市场上的谷物价格飙升时，才能将它们投入市场以稳定价格。这个近8米高的粮仓外面只有一个通往粮仓顶部的铁楼梯，以确保粮仓的密闭性。
每四年换一次“血”。
住在“空调房”的粮仓里可以使粮食有更长的保质期，但第二个粮仓的粮食周转时间是四年。每四年，整个粮仓将轮换一次。轮换后的粮食将作为商品粮在市场***通，而通过夏粮或秋粮购买的粮食将进入粮库，成为新一批粮食储备。事实上，粮食的轮换也是由大学要求的。如何取出所有的6700吨谷物并用新的来代替它们？粮库里有一个特殊的粮食运输系统。为了确保在取粮过程中不会有大量的粮食流出，机器将设置逐层闸门，以允许每次取粮时粮食逐步流出。