如果不是为了治的需要，只是希望营养均衡，在正常饮食的基础上，每天加喝一杯蔬果汁即可。都市人的日常饮食中，碳水化合物、蛋白质、脂肪都比较充足，水溶性***和微量元素容易缺乏，加一杯蔬果汁可弥补这一不足。特别是那些嗜肉如命、不爱吃蔬果的人，一旦开始喝蔬果汁，营养素均衡了，会明显感觉到精力充沛。
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混浊果汁的均质处理
均质是果汁通过均质设备，果汁中所含的悬浮粒子进一步破碎，粒子大小均匀，促进果胶的渗出，果胶和果汁亲和，均匀而稳定地分散于果汁中，保持果汁的均匀混浊度，
均质设备有高压式、回转式和超声波式等。国内常用的高压式均质机是在9.8～18.6MPa(100～190kg／cm2)压力下，使悬浮粒子受压而破碎。
反渗透浓缩和超滤浓缩
反渗透一般用于小的溶质分子的处理。用来处理溶质分子量和溶剂分子量相差约1位数的溶液。一般用于去除分子量为0～10 000的溶质。反渗透法的操作压力为2.9～14.7MPa左右，使用的半透膜是醋酸纤维或其衍生物。
超滤法是以溶质分子量比溶剂分子量差100倍以上情况下的分离现象，一般用于分子量为1 000～50 000左右的溶质分离。超滤法的操作压力为49～588KPa左右，使用的半透膜是聚并烯腈和其他聚烯烃系的膜。
