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商用电开水器的体积较大，容量一般在15升以上。商用电开水器的功率较大，一般都在3KW以上，可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用电开水器的功率较大，加上如今社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本还是节能环保等方面考虑，开水器的能耗都是需要引起重视的。
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随着时代的发展，开水器也发生阶段性的更新换代，以前的开水器在饮水设备中又称为电老虎，在近年来开水器行业工程师对开水器加热技术进行不断的改进和设计，以求更加其开水器更加节能省电。开水器如何更节能省电呢?
开水器如何更好节能取决于以下几个要素
一则是电热转换效率的高低。
二则是保温能耗的多寡。
三则是附产热源的利用。
所以，开水器想要更加节能省电主要讲述从转换效率、电热材料、加热腔体等方面对开水器的节能。
使用价格低廉的劣质电器元件或少装关键元件，是近年来劣质产品制造者***的重要手段。判断电器元件的质量或者是判断产品中是否少装了关键元器件，如：缺水断电装置、超温保护装置等需要具备一定的电气知识和标准知识，一般用户很难作出判断。