料酒是不是蜀相老酒下面是小编我总结的一些，希望可以给大家带来帮助。
料酒不是老酒。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。
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老酒为什么喝多了不上头？
喝酒上头的原因主要分为两块
一、酿酒原料、工艺比较差，（下称不好的物质）含量高。
第二、酒比较新，酒里面一些低沸点的醛类物质容易导致上头。
老酒一般都是开放式纯粮固态发酵，土里面跟空气里面的微生物丰富，会减缓发酵速度，会***不好物质的产生。而且存放时间长了，老酒自己会发生一些化学反应跟变化，就里面的醛类会逐渐被替代，口感变好的同时，自然也不会上头了。
总结来说就是老酒里面，没什么让人上头的物质成分，所以喝老酒不上头。
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很多人认为酒越老越黄，越老越粘稠(俗语就是拉粘)其实蜀相老酒并不是越老越黄。
其实一瓶普通的白酒出厂时颜色只是微微有一点黄或者是无色。但老酒是有生命的，经过几年或者几十年的存放，酒的颜色会发生很大的变化，三五年后开始变化，十几年以后开始微黄，但是老酒的黄需要在灯光下才可以细微的看出来，不会很明显，几十年以后就会变成微微有点绿的黄，并非是越老越黄，只是微黄而已。而且现在市面上有很多老瓶装饮酒的打法，慎重选择，不如自己选择高品质的白酒储存更把稳。
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