




协调能力
表达能力和沟通能力是属于基础中的基础,它们的存在不在于本身,而在于后续价值,也就是协调店内的各种人际关系和岗位之间的紧密配合,能否做好这件事,是考验一个管理者是否具备协调能力的基本指标。
首先说人际关系,餐厅的管理主要是人财物的管理,其中与人相关的管理占据了绝大部分精力。所以,餐厅的日常管理中,涉及到协调的人际关系非常普遍,不管是前厅和后厨的协调与配合,还是前厅迎宾岗,服务岗和收台岗的协调与配合,甚至后厨初加工与退换菜品的协调与配合,全都与人有关,无人智能餐厅加盟,也全都需要协调。
其实岗位与岗位之间是紧密配合的,在合格的管理制度下,每个人都要匹配一个岗位,或者多个岗位,所以人在前,岗在后,协调好店内的人际关系后,就需要用岗位之间的配合来作为检验:只有店内各个岗位之间亲密无间的配合,彼此不找对方麻烦,才能证明管理者协调能力在起作用,岗位之间一团糟就意味着协调失效。
做菜不好吃?那是你没掌握厨妙招!
辣椒油好吃有诀窍
辣椒油的用处太广泛了,那么在家中要怎样做出红亮浓香,辣而不燥的辣椒油呢?
记住以下几个要点:干辣椒要用三种,智能餐厅加盟,满天星,线椒和灯笼椒;满天星取辣味,线椒取颜色,灯笼椒取香味,三者比例可以参考1:2:3,具体根据自己的口味来定。
油和辣椒的比例为3:1左右,而且辣椒要经过炒制才够香;油选用菜籽油和猪油混合使用,这样可以增加辣椒油的粘稠度,更加的香。油温要烧至7成热泼入三分之一,20秒后再泼一次,岳阳智能餐厅加盟,20秒后泼入后一次,泼好热油以后滴入适量的香醋然后再加盖焖一夜再使用,因为刚做好的辣椒油辣味燥,焖一夜香味会很醇厚,大家可以试一试。
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