“盐池滩羊”品牌已与诸多商户合作并获得一致好评。我们将一直致力于发挥“盐池滩羊”的货源amp;品牌优势，为广大商户和消费者带去质优价美的羊肉产品。
虽然葱爆羊肉里的“葱”写在前面，但这道菜的主料还是羊肉。想省事儿的可以直接像我一样买外面切好的羊肉片。追求过足“大口吃肉”瘾的人可以直接买羊肉块回来切羊肉片。因为手切羊肉片比较厚，需要提前腌制一下再炒更入味。
后腿部位：分为尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖
（1）.尾龙扒：位于羊的臀尖的肉，俗称“大三叉”，肉质较好，文理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用，适合煎、烤、烹、炸。
（2）.针扒：肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，文理顺畅，肌肉纤维丰富，适合煎、烤、烹、炸。
山楂除膻
煮羊肉时，加入山楂，不但能使羊肉更容易煮熟，其除膻去臊的作用也很好。
香料除味
在煮羊肉时，加入少许八角、桂皮、花椒、陈皮、香叶等香辛料，可以有效的***羊肉的膻臊味。
蔬菜腌渍
制作烤羊腿、羊排时，可以先用洋葱、香芹、胡萝卜、香菜、青红椒、老姜、大葱等制成蔬菜水，将羊肉放进去腌渍一段时间，能起到去异增香的作用。
