豆干机豆制品加工的盐卤比例
使用豆制品加工设备进行豆制品加工时，我们需要点卤，盐卤和水的比例，一般情况下盐卤和水的比例是1:4，融化之后要过滤掉盐卤里的杂质和残留的卤片，盐卤一般占干原料大豆的3%-4%，这个比例也不是一成不变的，在实际操作过程中，要根据浆的温度、原料质量、水质等不同来增减。添加过量，就会使得豆腐苦涩味很重，过滤不干净会咯牙，不足量，豆腐软绵无筋力。成型效果差，只有通过不断的摸索和体验才能掌握。
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小型豆干机使用注意事项有哪些？
湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。
1、小型豆腐制作机在开机之前，需要先检查豆腐机的电源插口，和电源线路，确保正确了之后才能开机使用，避免触电。
2、使用前往水箱里面注入自来水，让水位达到既定的高度，并时刻检查水位，确保不缺水工作，以免烧坏电热管。
3、豆浆在加热完成后，要现将豆浆放出来之后再停止供气，避免造成供气口的堵塞
豆干机之口感易受的几种影响
一、水的品质：
水质不同会影响到豆腐干加工设备制作的豆腐的口感，就算是点的比较老但是如果水质好的话，豆腐依旧会比较粘而且很细腻，做出来的豆腐非常的有弹性，吃上去会非常的嫩软。而如果水质不是很好的话，豆腐干加工设备能就会点的比较老，水分和大豆会出现剥离的状态，做出来的豆腐就会非常的粗糙。
