与鸡肉比较，猪肉、牛肉、羊肉的出产周期长，其一般都在8个月至两年间，而鸡肉的出产周期是42天，面临纷繁复杂的国际商场，出产周期短、易操控本钱的鸡肉显着优势显着；***终，在肉类安全质量操控方面，鸡肉更有优势，而以大成、正大、华都、六和、圣农、民和等一大批我国大型肉鸡工业化龙头公司，经过几十年的尽力已经树立了安定的食品安全操控系统并牢牢把控住了国际商场。辣子鸡丁原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。公鸡的***、fu睾在腹腔内，交配qi官是退化了的生殖突起，***头部是长锥形。***能在母鸡***里的***腺窝中生存达24天，并具有受精能力。
母鸡能每隔25小时左右排卵一次，只有左侧***和***发育，受精卵排出母鸡体外后未达到孵化临界程度（24℃）会暂停发育。德信食品三黄鸡(sanhuangji)
一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质（亦称矿物质）、***、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。
