洗涤中和:待皮块膨胀后,捞出用水充分洗涤,经过多次洗涤,***后pH为9.0~9.5.洗涤后,用酸中和剩余的石灰,先加水使原料浸没,在不断搅拌下用水洗净,一般需8~12h内完成。熬胶浓缩:先在胶锅内放入热水,然后将原料倒入,注意不要让皮块粘结成团,同时缓慢升温至55~65℃,热浸6~8h后放出胶汁;包装行业工业用明胶生产厂可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,产品可吸收相当于重量5-10倍的水。再向锅内加入热水,使水温较前次提高5~100℃继续熬胶,依此类推,进行多次,每次温度也相应地逐步升高,然后一次可以煮沸。
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