如何理解 “蜀相老酒” 这一概念？谈这个问题，我觉得主要涉及两个方面：一个是蜀相老酒存在的基础，一个是蜀相老酒的定义。今天小编就来给大家分析分析。
老酒存在的基础。所谓老酒至少是指酒储存了一定年限，并且与同种酒相比发生质的变化，而这种质的变化一定是向好的方向发展的。无论是黄酒还是白酒，在储存超过一定年限后酒的口感都是变得更醇厚，香气更舒适的。酒储存超过一定年限，其口感就可能超过正常人能接受的程度，而在此节点之前，酒是越存越好喝的。比如浓香型白酒储存超过8年，陈味的重可能就不是所有人喜欢的，但是7年的一般比6年的好喝。
老酒的定义，现在好像也没有明确，一般都是认为储存超过一定年限的酒，但具体是多少年限这一点是没有人认定的。而我个人认为如果单纯对此下一个年限的定义也是缺乏公允的，毕竟不同酒因为工艺的不同，他们在不同年限的表现情况也是不一样的。而我们说定义年限的目的，除了很肤浅的说酒储存时间达到某个节点外，其实真正看重的是酒在储存一定年限后它自身发生了与同种酒相比的质的变化。
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酒友们蜀相老酒平时肯定喝得不少，但大家知道怎么比较的去评价一款蜀相老酒吗？
1、绵
一是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。
2、甜
第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
3、净
第三是“净”，主要是不粘口。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。
4、香
第四是“香”，特别是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。
5、浓
第五是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情***价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。
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谈下几种常见的蜀相老酒保存方法，下面跟着小编的脚步一起去了解下吧！
生料带
1、简介：常见于水龙头安装，是盘更及螺纹上密封的理想材料
2、基本物理性质：白色，耐高温、耐低温、耐腐蚀、耐气候、不变型、高润滑、易沾贴、不粘附。
3、操作方法简述：在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。
4、品相：藏品缠上生料带后，瓶盖处很明显看到白色的生料带。
5、卸载：直接撕下即可，方便快捷。
6、优点：密封性好，韧性好、强度高，耐高低温，维持时间长，方便购买，便宜，安装卸载方便。
缺点：影响外观。
总结：比较适合用于封存窖藏留待以后喝的酒，不太适用于展示品。
保鲜膜
1、简介：人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，一般选用PE保鲜膜为好。
2、基本物理性质：透明，耐低温，有适度的透氧性和透湿度，不溶于水
3、操作方法简述：在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。
4、品相：能看到透明的保鲜膜。
5、卸载：直接撕下即可。
6、优点：保存食品安全可靠，操作方便，便宜易购，对品相影响不十分大。
缺点：不耐高温，维持时间不长（一般三五年）。
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