天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
香烤羊蝎子
羊蝎子一般是卤熟之后做涮锅食用，而车秉欣在设计这道菜时，巧妙地将卤和烤结合起来，羊蝎子先入卤水中长时间煮制、浸泡入味，再经炭火烤出焦香，***后拌上烧烤料，成菜外焦里嫩，孜然味浓。走菜时配上主食馕饼，菜点合一，这种出品形式极受食客欢迎。
批量预制：
1.改刀成大块的新鲜羊蝎子40千克，入清水中泡足24小时，换一次水，继续泡4~5小时捞出，放流水下反复冲洗去净。
2.大锅入清水烧开，下入羊蝎子（分成两锅）汆水，撇掉浮沫，加入料酒1瓶（煮第二锅时同样加入1瓶料酒），大火烧开后捞出冲水，充分去净杂质。
3.白卤水（约25千克）中添入盐1000克，葱、姜片各500克，味精100克，香料包1个大火烧开，放入羊蝎子烧沸后转小火保持汤面似开未开的状态，煮2个小时后关火，浸泡3个小时入足味，捞出沥干，1.25千克为一份装入保鲜袋系好，入冰箱冷藏保存。
生活中有很多人喜欢吃羊肉，羊肉也是我们***常接触的食物，羊肉对***的好处非常多，它是一种温性食物，可以去除***的寒气，尤其是在冬季吃羊肉的时候，能够使血液循环加快，使身体温度上升
羊肉，性味甘、温、***。入脾、肾经。羊全身是宝，羊吃百草，故羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。羊肉蛋白质含量高于猪肉，钙、铁也高于牛肉和猪肉，但脂肪、胆固醇含量却较猪肉、牛肉低。羊肉肉质细嫩，甘而不腻，是冬季温补佳品。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”
