再也不用担心买到“毒包子”了
如今，山东禹城一带的居民再也不用担心买到“毒包子”了。3、外观变化一些微生物生长繁殖会产生霉斑、绒毛、丝线、粘液等而影响食品外观。不久前，禹城市***在对一起***使用含铝食品添加剂加工生产包子的案件提起公诉后，建议食药监、***部门在该市范围内开展***使用含铝食品添加剂大排查活动，并督促行政******移交“铝包子”案件8件8人，有效遏制了该市面点市场“铝禁不止”的现象。
这只是山东省检察***开展危害食品***安全***专项***监督活动取得成效的一个缩影。增加产品的营养价值在酵母中含有大量的蛋白质和***B族，以及***D原、类脂物等。记者从该省***了解到，自开展***环境资源和危害食品***安全***专项***监督活动以来，2015年1月至11月，该省检察***共监督行政******移送******环境资源类案件62件90人、危害食品***安全类案件74件74人，监督***************环境资源类***42件54人、危害食品***安全类***49件54人，并对19起群众反映强烈的重大影响案件进行挂牌督办。
在办理相关案件的同时，该省检察***注重及时发现和严肃查处有案不移、有案不立、以罚代刑背后的职务***，共查办环境资源领域和食品***安全领域职务***案件335人，其中玩忽职守、徇私舞弊的渎职***69人。
泡打粉和酵母的区别：
泡打粉和酵母虽说都是用来发面的，但是区别还是很多的：
1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。
2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
4、起发作用的时间不同（也就是发***酵的时间）。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。
5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
6、价格不同。泡打粉价格低；而酵母价格高。
7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学膨松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用；而相对来说，酵母天然、营养、健康、安全性高，不会产生不良风味。
面团发酵的原理：
面团发酵的目的主要有以下几点。
1、使酵母大量繁殖，产生二氧化碳气体，促进面团体积的膨胀。
2、改善面团的加工性能，使之具有良好的延伸性，降低弹韧性，为馒头的***后醒发和蒸制时获得大的体积奠定基础。
3、使面团和馒头得到疏松多孔、柔软似海绵的***和结构。
4、使馒头具有诱人的香甜味，特别是馒头的老面味必须由面团的发酵来实现。
5、改善的口感。使馒头的口感柔韧筋斗适中，绵软适口。
