根据“饿了么”外卖平台提供的2017年8月沙拉销售旺季的一份数据显示：在30个沙拉外卖订单量城市里，有一半城市相比去年同期增长了123.5%，北京的增长率为100%，上海是210%，广州和深圳则超过325%。外卖方式的愈加普及，也是沙拉市场能够增长迅速的原因。商用气缸沙拉柜定制服务***。
另外一份由阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”的数据形成的《2017中国餐饮消费报告》中提到，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到5%，“沙拉品类已经逐渐从‘尝鲜品’成为人们日常的正餐选择之一”。沙拉是彻头彻尾的西方舶来品，它是英文Salad的音译。沙拉的做法***早可以追溯到古希腊和古罗马时期。那时人们会吃一种用油、醋和盐水拌的新鲜蔬菜，所以从词源上来讲，Salad是从拉丁语Sal（盐）的拼写演变而来的。商用气缸沙拉柜定制服务***。
《华盛顿邮报》2015年时登载过食品专栏作家塔玛·哈斯佩尔（Tamar Haspel）的一篇文章《为什么说沙拉被评价过高》（Why Salad is So Overrated），曾引起过很多关注。它里面列举的一个数字是，根据美国***控制和预防中心的统计，1998到2008年所发生的案例中，有22%是由于食用了不干净的沙拉蔬菜叶子。商用气缸沙拉柜定制服务***。
这篇文章还提醒人们注意某些沙拉蔬菜营养含量低，却需要耗费资源来种植和运输的事实。它引用的是研究员查尔斯·本布鲁克（Charles Benbrook）和同事所做的营养指数统计，看每种蔬菜所含的27种***必备营养元素的多寡，排名***后五位的是黄瓜、小萝卜、生菜、芹菜和茄子。为什么营养低是因为其中水分太高了。生菜里96%都是水分，这就好比一瓶塑料占重量4%的瓶装水。这种沙拉盘中***为普遍的生菜叶子，就好像是“一种把冷冻水从农场运到餐桌的工具”。种植生菜需要水资源，运输生菜需要化石燃料，实在得不偿失。商用气缸沙拉柜定制服务***。
为了让中国人喜欢温热食品的肠胃能够适应，他们有一部分食材是在60摄氏度到80摄氏度的温度下出餐的，如藜麦、香菇、土豆、红薯这类非叶菜类的食材。冬天的时候，他们有一个产品叫作“沙拉烫”，就是让客人将原本凉食的食材，在一个无油少盐的清汤里烫熟，再来蘸腐乳酱、花生碎或者干辣椒面送入嘴中。商用气缸沙拉柜定制服务***。
提供热食这一点和“好色派沙拉”也有共通之处。刘乐告诉我，到冬天他们会有“热沙拉”系列，像泰皇豆腐沙拉里，蔬菜类的西兰花、彩椒和青豆热食都不会有“违和感”，相似的还有和风黑米鸡丝沙拉、牛肉大麦粒沙拉等等。这些以“沙拉”为名的主食，其实已经不算西式沙拉的概念了，保留的只是加工手法较少、热量较低的特点。不过在营养师顾中一看来，沙拉既然是属于“轻食”类别，就不会像一般中餐烹饪那样“可口”，因为多数时候中餐的油和盐是超标的。习惯了那样的“重口味”，必然会感到不适应。其实这种转向清淡饮食后的不适感，在世界范围内是广泛存在的。商用气缸沙拉柜定制服务***。
