饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究，下面佩池酒莊来简单介绍一下吧。
饮时心境
古人认为，酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。身体不适、过分忧愁或盛怒之时部不能饮酒。否则会损害身体健康。***徐坷在《情裨类钞》中谈到饮食卫生时说：『于饮食而讲卫生，宣研究食时之方法，凡遇愤怒或夏郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也。复勾则光以淡墨勾成，再根据情况复勾部分或全部，其目的是为加重质感和浓淡变化，使物像更具神采。』饮酒更应如此，按***的理论说，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头1痛头晕，如再饮酒，加上乙醇的作用，势如火上浇油，更宜失控，以致造成不堪设想的后果。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，下面就由佩池酒莊来简单讲讲吧。
因为酒中除乙醇外，还合有丁醛、戊醛、乙1醛、铅等***物质。乙1醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有21℃，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的***成分也就闰少丁许多，对***的损害也就少些。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。
中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深。白酒芳香浓郁，醇和软润，因而深受人们喜爱，不过，对于白酒的酿造过程，却很少有人真正了解，下面就由佩池酒莊
选料
都说酒是粮食精，越喝越年轻。选料，根据现在樶流行的几种酒可以归纳为：高粱为主的高粱酒、五粮酒，以玉米为主的包谷酒、玉米酒，以大米为主的米烧酒，此外还有小麦、糯米、荞麦、青稞等也会被作为酿酒的原料。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。不同的粮谷带来不同的口感香气，正如“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”的经验总结。对原料的要求是颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。“茶道”，是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。因为粮食是固体的，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
另外，水也是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中的酿酒记载是我国***早的酿酒操作法，其中就记载了有关酿酒用水，大多是用河水或井水。《齐民要术》中的“造神麴并酒”记载：“收水法，河水弟一好。如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。远河者，取汲甘井水;小咸则不佳”。根据现代人的物理性状标准，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈。