企业资质

昆明品世食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:云南 昆明
联系卖家:李经理
手机号码:13170633048
公司官网:www.xn--rhq65nba5680e.com
企业地址:昆明市富民县永定街道办事处北城河路
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

昆明品世食品有限公司创立于2003年2月26日,现有员工200余人,各类**技术人才60多人,是一家**从事研发、生产、销售为一体的资源型食品企业,厂区建在距“春城”昆明23公里的“**基地”——富民县城及东元工业园区,交通方便,环境优美。公司充分利用云南丰富的农作物、果蔬资源优势,主要以红土高原特......

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产品编号:1243438565                    更新时间:2020-03-06
价格: 来电议定
昆明品世食品有限公司

昆明品世食品有限公司

  • 主营业务:休闲食品,饮料
  • 公司官网:www.xn--rhq65nba5680e.com
  • 公司地址:昆明市富民县永定街道办事处北城河路

联系人名片:

李经理 13170633048

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产品详情





苹果、梨用破碎机破碎时,破碎后大小以3~4mm为宜。草莓和葡萄等以2~3mm为宜,樱桃和橘瓣为5mm。破碎时为了防止酶褐变,可在破碎时喷雾加入护色液(VC与柠檬酸配制)。或者在密闭的环境中进行充氮破碎或加热钝化酶活性等。

加热处理

一般处理条件为60~70℃、15~30min。

加果胶酶制剂处理

果胶酶可以提高出汁率。添加果胶酶制剂时,要使之与果肉均匀混合,根据原料品种控制酶制剂的用量为0.2%~0.3%,并控制作用的温度(40~50℃)和时间(30min)。


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加酶澄清法:利用果胶酶制剂来水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀,达到澄清的目的。

果胶酶的反应速度与反应温度有关。在50~55℃,酶制剂一般用量是每吨果汁加酶制剂2~4kg。

酶制剂还可与明胶结合使用,如苹果汁的澄清,果汁加入酶制剂作用20~30min后加入明胶,在20℃下进行澄清,效果良好。






果蔬汁的包装与杀菌

1、装罐密封

灌装的方式有两种:一般多采用热装,即在灌装机前工序与瞬时杀菌机串联,杀菌后即时灌装密封;另外一种是将调配好的果汁冷液灌装密封后再杀菌。

2、杀菌冷却

杀菌一是为了消灭微生物,防止发酵使品质变劣;二是***酶活性,防止制品的味变色变。






昆明品世食品有限公司电话:0871-64577199传真:0871-68810476联系人:李经理 13170633048

地址:昆明市富民县永定街道办事处北城河路主营产品:休闲食品,饮料

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