“盐池滩羊”品牌已与诸多商户合作并获得一致好评。我们将一直致力于发挥“盐池滩羊”的货源amp;品牌优势，为广大商户和消费者带去质优价美的羊肉产品。
清洗羊肉的方法也很简单，将其放入淘米水中浸泡一会，便可以将其中的杂质清洗干净，或者是直接将其放入在清水中浸泡2个小时，这样可以很好将其中的逼出，炖羊汤也不会有异味；
干锅羊肉
主料
带皮羊肉600g 芹菜1根 蒜苗1根 莲藕150g
调料
干辣椒15个 陈皮1片 花椒1勺 麻椒1勺 豆瓣酱100g 八角两个 香叶两片 酱油10g 姜3片 油适量
做法步骤
1准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
2莲藕切片后，焯水
3中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
4倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8倒入莲藕翻炒均匀
9后倒入切段的蒜苗和芹菜
10翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
羊肉的异味，主要来源于其脂肪***，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。我们在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，可有效减轻膻味。
