面包（吐司）的相关信息
根据个人的喜好，可以把烤面包拿来炸。折叠编辑本段做法折叠火腿芝士土司面包原料:·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克
作法:
汤种制作:
1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。
2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
面团制作:
1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
小贴士
1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。
2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。
3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的好用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。
味艺工坊烘焙
说起味艺工坊面包品牌,不得不说它很有特色,是我国烘焙市场基于早午餐 下午茶场景,以“烘焙 ”的模式打造的社交烘焙品牌。每落地一家分店,都能很好的填充当地市场空白,为合作商获得水涨船高的销售佳绩。而它有大部分的门市营收都来自于面包品类的数字,隐约透露出味艺工坊面包品牌有别于竞争对手,专注于“烘焙 ”制作的经营策略。
味艺工坊烘焙的创始人在成立品牌之前,一直很关注整个烘焙行业的创新。他发现,,中国市场上现有的面包种类过于单一,起不到满足市场的作用。第二,很多面包蛋糕店基本上都单纯的制作烘焙食品,缺少特色服务产品,比如早午餐和下午茶这些现代都市人很流行的美食产品和休闲方式。第三,很多企业没有为品牌灌输“休闲、体验”的餐饮文化,对当下年轻人喜欢的东西探究不深。
针对以上种种实际情况,就曾味艺工坊品牌未来的发展表示:味艺工坊面包会通过产品理念以及营销模式的创新,为中国烘焙产业制定出全新的标准,推出“烘焙 ”模式,添加轻食、简餐、茶饮等美食以扩大消费群体。
由此,我们也看出味艺工坊烘焙品牌对于成为烘焙业黑马是***企图心的。
