臊（sào）子面是中国西北地区特色汉族面食、西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面***为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。
中国烹饪，历史悠久，技艺精湛。经过数千年的发展，当今中国的菜肴不仅是精美的食品，在一定意义上，也是一种特殊的艺术品。中国烹饪是一门科学、一种艺术，是中华民族宝贵文化遗产的组成部分。中国烹饪真正由单纯的技术上升为理论并得到迅速发展，是在距今约1500年前的两晋南北朝时期。由于烹饪工艺的发展，食品品种增多，人们多烹调、饮食和养身的认识的优化，这个时期的一大特色是把烹饪技术作为专门学科加以研究和总结，其结果是促使大量烹饪著述问世。然而人们对于小吃(擀面皮)也是情有独钟！
很多做小吃加盟的总部，生意兴隆，但是他们大都是不计成本的在经营样板店，借此来打动想加盟的***者，***者要多考察一些分店，再做决定哦。
西安小吃培训好还是加盟好？西安赵家腊汁肉店***表示：对于对于很多创业者来说，到底是选择培训还是选择加盟，很多人都比较迷茫，那么加盟和培训到底有哪些区别，加盟和培训所投入的成本的时间上有哪些优势和劣势？西安赵家腊汁肉店***表示：其实很多学员报名的时候都有疑虑，如果是培训需要自己去学习，从选料开始，到技术培训所有的东西需要自己亲自去学习，觉得比较累，繁琐的很，所以很是，虽然西安小吃加盟不需要学习，一步到位，所有都是品牌配备，但是加盟费高达几十万，不是创业人员的。
