清洁：对于冷藏冷冻冰箱都需要做好清洁工作，擦除冰箱内外的污渍（油污、水渍等），特别是冰箱门封处，不能有发黑发霉的现象。盘点：餐厅每日营业结束后，要及时检查冰箱内的存货情况，比如面团是否需要制备、食材是否新鲜等，如出现食材、缺失等情况，要及时列入采购单，确保每天都是用新鲜食材制备披萨馅料。但在投入使用时要谨记“***先出”的原则。速冻柜定制报价服务***。
冷藏柜的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。冷藏冷冻转换柜既可以保鲜又可以速冻。冷冻柜的温度为-16℃—— -26℃左右， 用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻柜中存放较长的时间，冷冻柜食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷藏柜的温度为2℃ —— 10℃左右，这样既不食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。速冻柜定制报价服务***。
冷冻之后，水果的水分糖分被冻住，更为坚硬，通常作原材料使用，不会把它直接塞进嘴里，也不会解冻之后来吃（当然也有例外，比如葡萄和蓝莓，直接丢嘴里也不是不行）。它***常见几种变形就是：思慕雪，***淇凌和果酱，接下来就简单介绍一下这三种冷冻水果的做法。速冻柜定制报价服务***。
思慕雪和***淇淋是***近比较火两个网红食物，都是以冷冻水果为基础，加上其他一些配料搅拌而成的甜品，口感呈现出一种浓稠丝滑的效果。比如说***淇淋，它也被叫做“nice cream”， 就是把冷冻的水果，如蓝莓，香蕉，芒果----你要开心放很多种都行，用高速搅拌机打匀。形成一种以假乱真的绸缎质地，很像雪糕，拿来骗小孩没问题。使用冰冻水果，就是为了在搅拌后得到柔软的冰沙质地，这是新鲜水果无法做到的。如果我用新鲜的香蕉和蓝莓搅拌，大概只会得到一滩蓝色的香蕉稀泥。速冻柜定制报价服务***。
一定要在正规渠道购买速冻食品。速冻食品对生产环境和贮藏条件都有很高的要求，购买速冻食品是在正规的销售渠道进行购买，例如正规的超市和市场等，不要在脏乱的小市场购买速冻食品，卫生环境对速冻食物的品质也是有影响的。值得一提的是，在挑选速冻食品时，要注意包装密封是否完好、包装袋内有无黏结、破损。速冻柜定制报价服务***。
不要选择包装袋内有明显冰块的产品。此外，挑选时，尽可能购买包装好的产品，不少人一到超市就把速冻食品放进购物篮，再逛一两个小时才结账离开。殊不知，超市里的气温可不低，从速冻食品离开冷冻柜，到回家放进冰箱，这几个小时中***已经开始在速冻食品上安营扎寨啦。每次购物应在***后才取速冻食品，并尽快放入家中冰箱的冷冻室，以免食物品质***，***滋生。速冻柜定制报价服务***。
