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牛奶吐司的原料

原料:

金像高粉300克、酵母3克、牛奶176克、蛋液40克、糖50克、盐5克、黄油30克。

做法:

1、先将面包桶取出，味艺工坊面包加盟多少钱，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。

2、倒入面粉和酵母，酵母后放。

3、将面包桶放进面包机。(装卸面包桶的方法说明书里都有)

4、选择"和面"程序，20分钟，开始!(系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大。)

5、等差不多成团后，我们可以用橡皮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

6、一个"和面"程序完成后，面团的状态还不够，所以还要再次启动一个"和面"程序。

7、40分钟过去，两个"和面"程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。

8、扔进提前软化的黄油，再次选择一个"和面"程序。

9、第三个"和面"程序结束，吐司的面团也揉好了。取出来检验一下，可以撑开不容易破的大片薄膜。

10、捅开一个小洞，边缘光滑，即"面筋扩展完全阶段"。

11、将面团收圆入盆，覆盖好，温暖处进行基础发酵。

12、发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓(反弹很快是发酵不足)，不凹陷(凹陷说明发酵过头了)，即发酵完成。

13、面团取出，排气后，均匀分成三等份，滚圆，覆盖，中间发酵20-30分钟。

14、取一块面团，先拍拍扁，再均匀擀开。

15、由上而下卷起，不必紧，大约1圈半。

16、三个都做完，再覆盖，松弛20分钟。

17、再次均匀擀开擀长，压薄底边，紧密卷起(2.5-3圈)。

18、排放入模具，后发酵至九分满。(所谓九分满，是对成品而言的，并非模具)

19、等后发酵完表面刷上蛋液，烤箱下层，180度50分钟左右。(500克以内面团40分钟即可)。

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吐司面包的烹饪步骤

1:在一个杯子中，味艺工坊面包加盟多少钱，放入一个大鸡蛋，然后倒入约一百克的牛奶。鸡蛋液加牛奶大约160克。2:将准备好的高筋粉、耐高糖酵母，以及刚刚杯子里160克的液体，30克的糖以及两克的盐；将它们全都放到搅拌机中，酵母可以先放到高精粉中，味艺工坊面包加盟多少钱，搅拌均匀就可以了。3:搅拌机在一档的时候大约和面半分钟，调到三挡，大约和面十分钟，在和面期间，放入黄油。这里的黄油要稍微软化的黄油，在面团可以出膜的时候，出了膜的面团，做出的面包才可以拉丝。4:将面团分成三等分，用擀面杖擀平，再卷起来放到吐司盒中；发酵至面团在吐司盒的十分之九，面团要有一定的湿度。5:将发酵好的面团放到烤箱中烤，烤箱不用预热，上下150度左右烤50分钟。让它在温度上升的时候，慢慢的膨胀，50分钟后，香喷喷的，可以拉丝的吐司面包就做好了了。