?正宗川味卤菜的特色！
我们都知道在美丽的重庆卤菜培训学校，走在的解放碑，随便往旁边一看便是美丽的姑娘，所谓好山好水养好人。今天正宗川味卤菜师傅就为大家简单讲解一下川味卤菜的特色。
川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香飘万里。
卤水分为两大类：即红卤和白卤。卤菜培训又可分为卤菜、凉拌菜两大类；***各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且又美味被大众所接受。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金***（咖啡色，如卤牛肉，金***，如卤肥肠等）。白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚、猪肚等）。
川卤在***普遍，多以红卤为主。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神醒脑，增强食欲，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
?学习卤菜技术培训多少钱
都知道民以食为天，每个人都离不开衣食住行，一日三餐都必不可少。很多餐饮创业的人都会说，饮食是人们的刚需，可以一个月不买衣服，但是不可能一天不吃饭，所以选择餐饮美食创业，消费群体还是比较大的，餐饮行业不仅门槛低，***少、风险低、利润相对来说也比较可观，整个餐饮市场还是有发展空间。
卤菜就是餐饮行业比较火的美食行业，不管是酒楼餐馆到处都能看到卤菜的身影，卤菜开店也很方便，一般5-10个平方就能开起一家店，成本不需要很大，只要把味道掌握好，不愁没有生意，对于很多没有餐饮经验的小白来说，开店之前就是去学习一个正宗的卤菜配方技术，建议是学个卤菜技术在手，因为加盟店不仅控制核心配方，利润相对来说也比较小，所以还是实体店学正宗卤菜技术比较靠谱，在学卤菜技术之前就要多对比多考察，味道找准了满意了再学习。
卤菜技术培训不知道去哪家学的话，不妨网上搜索了解一下优家鲜卤，专注卤菜培训在市场上发展多年，一直坚持绿色生产，坚持营养制造，制作的全程不添加防腐剂、色素、辣椒素。所有食品的安全、健康、营养，让消费者放心购买，安全使用。
学卤菜配方技术一般需要多少钱，优家鲜卤实体店卤菜培训技术优势：
一、卤菜熟食适合大众口味，正宗特色味道上不易被模仿；
二、传承古法的同时进行了研发改良，多年研究出百家卤味之所长使优家鲜卤的卤味技术更加精湛，品种更加丰富，在同行中处于前列地位；
三、实体店手把手指导教学，全程自己上手配料、卤制，切配，理论加实践更多的是实践，易学易懂零基础也是能轻松学会；
四、按照正宗卤水标准的比例配方，老师现场培训，一人一份材料，手把手教你每一道工序，耐心细致讲解，学员亲自动手操作，反复练，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套卤菜技术，做出学员满意的口味为止，不限定时间。
（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）
川味卤菜，是在传统川菜的技法上，加入数十种名贵***材，与现代工艺相结合而成；卤菜时香飘四溢、令人垂涎，现卤现卖，百米闻香而来，色泽金黄、口感新奇、色鲜味浓的特色食品。
川味卤菜种类十分丰富，鸡鸭鹅、脚猪蹄、牛肉羊肉，以及动物内脏等都可以用来卤。将这些食材放入精心调制的卤汤中加工而成的卤菜，色香味俱全，不分群体，老少咸宜，具有***强身的作用，从古至今，都是老百姓***喜欢的食品。
卤菜以色香味形俱佳挑战市场，它的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节。
几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费，中、晚餐、夜市大排挡无不受到老百姓的欢迎。
卤菜属于快速消费品，有***小回报快，操作更简单，经营更容易的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚得盆满钵满。
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