剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的***，在“剁椒鱼头”上得到了***体现。
蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。这次用的剁椒，是格达牌剁椒酱，豆瓣酱图片，鲜香适度，咸辣程度也是我所能接受的，配上蒸得鲜嫩的鱼肉，味道好极了！！
甜面酱可以作为蘸料吃，也可以作为拌面的酱吃，在食用甜面酱时，把它稍微炒一下，味道会更加香溢，让你口水直流。
甜面酱炒菜起什么作用
一、炒菜时调味：炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。
二、沾生菜吃：大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。
三、做炸酱用：炸酱面好吃，***关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。
四、饱包子调馅用：做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。
五、炖肉着色用：甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。
以前炖排骨大多都是红烧，这次用格达荆沙豆瓣酱做了道有辣味的排骨，很是下饭。格达豆瓣酱是用蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而成的酱。不仅有辣椒的辣，***夺魂的还是蚕豆发酵后的香纯。简约生活 ，简单美食，不简单的感觉，美妙需要自己来创造…别小看这辣椒酱，豆瓣酱 豆豉，简直是百搭，豆瓣酱做啥菜，配馒头、面条、米饭样样行。
剁椒，豆瓣酱，应该是中式辣酱中流行的之一了，做法不难，重要是非常百搭，作为一个无辣不欢的人，学会剁椒酱，可以给日常餐添加很不一样的味道~如果还没想好年夜饭，不妨先腌上一罐剁椒酱，到时不论蒸排骨，蒸鱼头，炒菜，加一点味道都好到飞起啊！
豆瓣酱 豆豉、豆瓣酱、格达味品杜家鸡酱料由荆州市格达味品厂提供。豆瓣酱 豆豉、豆瓣酱、格达味品杜家鸡酱料是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。
