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***后十分钟
***后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷***后一次油时，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败啊。
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