热干面的制作工序也不简单，还有许多讲究，下面我们看看郑州耀兴隆加盟耀兴隆热干面是怎样制作的。
先要在头天晚上把面条煮熟，捞起来摊开晾凉，拌以麻油。第二天吃时，烧一大锅滚水，将面放在笊篱里烫热，再拌以芝麻酱、小麻油、榨菜丁、虾皮、酱油、味精、胡椒、葱花、姜米、蒜泥、辣椒等。
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热干面的做饭有很多，虽然每种做法味道会有一些差别，但是大体上味道还是一致的，下面我给大家介绍一下郑州耀兴隆加盟耀兴隆热干面的常规做法，可以尝试一下。
1 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟(要有点硬心)捞起沥干，加油散晾凉。
2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。
3.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。
4.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
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对于郑州耀兴隆加盟耀兴隆热干面经营者来说，掌握相应的经营技巧很重要，这样才可以把店面经营好，做大做强，下面我们看看作为一个店长，该如何经营。
经营者要有自我反省的意识：比如以3个月或半年为期限，将店内设备使用情况、餐品质量、员工工作态度、顾客评价(尤其是老顾客的增减情况)、业绩水平等进行对比分析，经营情况如何一看就明明白白。
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