所谓春生夏长秋收冬藏，冬天，就是储存食物的季节。
当然，这不过是冷得不想出门的借口。
可是在冬日里，又有什么比一个满满的冰箱更能带给人安全感呢？
蔬菜，归类为生鲜，而“生”和“鲜”又是多么脆弱的字眼，透着水气，仿佛下一秒就要蒸发。
但被买回来又被胡乱扔进冷藏室的蔬菜们，或许原本应该有着更长的保鲜期。
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反季节蔬菜水果的确是“不自然”的产物，但人类社会的进步就是不断用各种不自然的方法，让自己的生活变得更健康开心的过程。我们日常吃的蔬菜水果大多都是人类漫长历史的上面不断改造优化的结果，本身就没什么“自然”可谈。重要的不是季节，而依旧是营养和安全。
蔬菜作物的正常生长发育，不仅要有适宜的土壤湿度，而且要有适宜的空气湿度。根据蔬菜对空气相对湿度要求的差异，大致可分为以下4个类型。
1、白菜类、绿叶蔬菜、水生蔬菜等蔬菜：要求空气相对湿度85%-90%。
2、薯芋类中的马铃薯、瓜类中的黄瓜、根菜类(胡萝卜除外)、豆类中的蚕豆、豌豆等：要求空气相对湿度70%-80%。
3、茄果类、豆类中的菜豆、豇豆、扁豆等蔬菜：要求空气相对湿度55%-65%。
4、瓜类中的西瓜、甜瓜、南瓜以及葱蒜类等蔬菜：要求空气相对湿度45%-55%。
