1、斩锅材质，国内的斩拌机斩锅就是河北唐山锅。我厂一直坚持使用常温存放一年以上的唐山锅体，这是因为锅体经过一年四季的自然热胀冷缩，锅体自然定型，用户在使用过程更加稳定。
2、斩刀与锅体间隙，市场上绝大多数的斩拌机刀与锅之间的间隙都是5mm左右，我厂的斩拌机刀锅间隙控制在1.5mm的范围之内。这样能够保证斩拌机的斩切细腻度、乳化度，是做丸子、烤肠、鱼豆腐、火锅料必选 ，可大大提高产品的弹性和脆性，保证口感要求。
200型斩拌机、全自动斩拌机是对原料肉进行斩切、搅拌、和乳化，提高了产品的弹性和密度防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、***，从而较大限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分。
斩拌机主要由斩拌刀、转锅、机架、电器控制系统等部分组成。
工作原理：
利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰块,辅料一起搅拌均匀。
变频斩拌机、高速斩拌机是食品厂生产肠类、肉丸等产品的必备设备，该斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，在斩切过程中可根据需要任意调整斩切时间和斩切 且切速度，该机可以将辅料、水、肉料等一起搅拌均匀。变频斩拌机刀速为变频设计， 、斩锅速度为双速设计，可根据物料大小不同，选择不同斩切速度，斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为合理组合，斩刀均采用进品材质切割而成，确保了肉制品物料的斩切细度好，斩拌时间短。利特公司所有产品均一年免费***服务，终生维修，省去您以后的后顾之忧。
