?夹层锅是什么
很多客户对夹层锅的概念理解不是很清晰，甚至有很多食品厂家想要采购这样一种设备，却不能准确说出设备名称，导致在采购的过程中走了很多的弯路
今天主要就是大家介绍一下什么是夹层锅。
夹层锅是什么容器？
这是客户问我的一个问题，事实上，不存在这样的说法，容器是指用来包装或载物品的贮存器(如箱、罐、坛)或者成形或柔软不成形的包覆材料。而夹层锅是用来蒸、煮、炖、炒的一种传热设备。
夹层锅的由来，源自于蒸汽夹层锅，因为要以蒸汽为热源，需要有一个夹层通并承载蒸汽，继而有了夹层锅一说，后来有出现了夹层锅通入导热油的，电加导热油夹层锅，可以说蒸汽夹层锅是夹层锅的鼻祖。因此夹层锅又叫蒸汽锅、
煮锅等。
由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。从加热方式上看，有电加热|燃气加热|蒸汽加热夹层锅。
夹层锅的用途：
广泛应用于糖果、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，事实上夹层锅的用途还有很多，在这里不再一一列举，可以说几乎所有的食品厂都会用到这个设备，大家可以自己对号入座。
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汇品电加热夹层锅
电加热夹层锅适用于没有配备蒸汽锅炉的工业企业使用。电加热夹层锅克服了没有蒸汽设施场所的限制，灵活安排生产.(加热功率可以根据物料实际沸点选配)。
电加热夹层锅的结构与工艺分类：
1、按结构形式分类：可倾式电加热夹层锅、立式电加热夹层锅；
2、按工艺需要：普通搅拌电加热夹层锅、刮边刮底搅拌电加热夹层锅、不带搅拌电加热夹层锅
夹层锅材质：不锈钢夹层锅，内外锅体采用304L不锈钢材料制造（符合卫生级标准）。
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汇品蒸汽夹层锅
诸城市汇品机械有限公司生产制造的蒸汽夹层锅就是指用工业锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅的隔层里，根据蒸汽的发热量来对锅内的物料料开展升温，蒸汽夹层锅机器设备的加温快，但必须有单独的中髙压蒸汽系统软件、消耗较高。
蒸汽夹层锅有遇热总面积大、***率、加温匀称等特性。
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