协调能力
表达能力和沟通能力是属于基础中的基础，它们的存在不在于本身，而在于后续价值，也就是协调店内的各种人际关系和岗位之间的紧密配合，能否做好这件事，是考验一个管理者是否具备协调能力的基本指标。
首先说人际关系，餐厅的管理主要是人财物的管理，其中与人相关的管理占据了绝大部分精力。所以，餐厅的日常管理中，涉及到协调的人际关系非常普遍，不管是前厅和后厨的协调与配合，还是前厅迎宾岗，服务岗和收台岗的协调与配合，甚至后厨初加工与退换菜品的协调与配合，全都与人有关，智能餐厅，也全都需要协调。
其实岗位与岗位之间是紧密配合的，在合格的管理制度下，每个人都要匹配一个岗位，或者多个岗位，所以人在前，岗在后，协调好店内的人际关系后，就需要用岗位之间的配合来作为检验：只有店内各个岗位之间亲密无间的配合，彼此不找对方麻烦，才能证明管理者协调能力在起作用，岗位之间一团糟就意味着协调失效。
做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！
1.姜的加入有技巧
姜的加入主要还是要看烹饪方法，快炒一类的菜品，生姜要早一点的加入，因为炒的时间比较的短，需要生姜早一点出香味；
而炖煮肉和鱼一类的菜品则需要晚一点再加入，因为太早的加入生姜，肉类中蛋白质会影响生姜的去腥效果，z好是在开锅后两分钟再加入为好。
2.去豆腐的豆腥味有窍门
豆腐好吃，但是好多人不是太喜欢豆腐的豆腥味，那怎样有效的去除豆腥味呢？
第1个方法就是焯水了，焯水时加点盐可以去豆腥味还可以增加豆腐的底味；第2个方法就是用开水浸泡，开水中加入适量的和2克的小苏打，这样去除豆腥味的效果更好，而且豆腐吃起来很滑嫩。
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煮银耳不出胶关键在选料上
银耳也是大家喜爱的滋补食材，煮银耳汤的时候能够煮出银耳的胶质才够，那究竟该怎么操作呢？
其实问题不在操作步骤上而是选材上；应该选用花朵较小的古田丑耳来熬或者是新鲜的银耳，因为丑耳的制作是没有经过水洗这一步而烘干得来，其本身含有的大部营养和胶质都没有被冲洗掉，所以用丑耳或者新鲜的银耳才能够更好的熬出胶质。
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