生鲜配送行业的老板，都跟个超人似的，他们每天好像都不需要休息，没日没夜的工作。都说做生鲜配送的员工苦，其实生鲜配送的老板更苦。员工晚上作业，白天还能休息，生鲜配送行业的老板，基本上是24小时连轴转。
白天员工都在睡觉的时候，老板还要跑市场，思考怎么拓展业务，为公司的发展而奔波。除此之外，还要去收帐。收帐真是个心累的活，除了要装孙子，看人脸色，纸质单据对账总是一塌糊涂，有些客户月结，有些客户季度结，还有的客户半年结，呆账、烂账一大堆。账要是对不好，收不回来，员工的工资就够生鲜配送老板发愁的。
宰杀后冷却一两天的肉，肉内分解出氨基酸等***有益的物质，这种肉质地鲜嫩，营养高，味道香。及时的冷冻，会把肉中的乳酸排走；乳酸会影
若从安全性上考虑，冷冻肉要好于冷鲜肉、鲜肉；原因是肉类在加工、运输、销售过程中，容易受到***、病毒等污染，冷冻有助于***致病菌生长。
对于肉的处理，还有一个误区。生活中有人习惯买了肉，直接放到冰箱冷冻室，吃的时候再解冻，切下自己烹饪用的量，再把肉放入冰箱冻上。这样反复解冻、冷冻，也会导致肉中的营养物质随水分一起流失。
米猪肉这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉***明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡，大小不一，从外表看，肉中像是夹着米粒。公猪肉因公猪体内含有酮等，故公猪肉常发出腥臊的气味。皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄、颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛血管。毛孔粗而稀，皮肤呈浅白色或发黑。肌肉发达．肌纤维、尤其是臀部和肩部和颈部肌肉呈暗红色．无光泽。后臀中线两侧有时可见阉割的睾皮。