面条机和手工制面比较
面条机制造面条过于整齐划一。无论是机器做出的二细面或面条线，都是整齐划一的，这在视觉感触上就有非常大的落差感，吃着一碗迁就，不吃饿着，反正是手擀面之后的选择。就像你在切面店买回来的饺子皮和馄饨皮，包出来的好吃吗?我想真的是对不起你辛苦调配的馅儿，相似于好皮囊穿了一身枪版。
、添加醒面程序的面条机。有人以为乃至比手擀面好吃，我想也是对的，不是每个人都会做一手的好擀面。如果你欣赏这样的粗细均匀，爱吃这样的毫无瑕疵，就好这一口，我跪拜了。只能说很好，很有品尝，是一个寻求主义者。但，感觉，总是缺少点什么。 4、面条机的面条缺少的是人工干预后的气愤，手擀面是手工成品，面条机的面或许很好吃，手擀面或许也会吃口欠安，可是从都是高品质成品成果来看，而手擀面更能引发味蕾和视觉的亲和力!
挂面机的工艺流程 原辅料预处理---和面---熟化---压片---切条---湿切面---枯燥---切断---计量---包装---检验---成品挂面
和面: 和面操作要求"四定”，即:面粉、回机面头和其他辅料要按比例定量增加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%;水温度宜操控在30℃左右和面时间15分钟，冬天宜长，夏日较短和面结束时，面团呈松懈的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松懈***，且断面有层次感。
正确使用和***面条机才能使其发挥出好的效果，同时也能延长机器的使用时间，下面为大家分享一些面条机的使用及***事项，希望对大家有帮助。 1、使用面条机前应先空转一会儿，检查机器有无异响，以及各个部位的运转情况。 2、面粉中不要掺有硬质杂物，否则会损坏压辊和面刀。 3、操作时手应与压辊保持一定的距离，以免发生***，也不要使用木棒等工具协助送面，否则容易使机器损坏。 4如果需要长时间停用，要将压辊和面刀上面涂上食用油用于防锈。
