油是每个家庭做饭时的必需品，之前用油品种很少，在物质匮乏的时代，用的油可能都是猪油。到了物质丰富的今天，油的种类越来越多，除了猪油以为，超市里面摆放了很多植物油，常见的有花生油、大豆油、玉米油，还有菜籽油、调和油、橄榄油等等，那么这么多种的油我们应该如何选择呢？吃哪种才是健康的呢？
很多人认为橄榄油是健康的，花生油价格，也是很多人的首要选择，因为橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，其中的物质比较多，如果你是用普通的橄榄油凉拌，是完全可以用橄榄油的，相比于其他油橄榄油的营养价值会更高一点。
但如果你是用橄榄油来炒菜或者是炸东西，那么普通的橄榄油因为里面物质较多，在高温的作用下还可能会被氧化，极易产生会对身体健康***的物质，如果你非得选择橄榄油炒菜的话，那么就要选择精炼的橄榄油了，但价格较贵，并不适合大多数人。
还有的人说调和油更健康，现在很多人还喜欢用调和油做菜，大家在购买调和油的时候，也会发现调和油里面有很多油的成分，价格要比其他的油要贵，但因为每种油食用的温度不用，调和油也不是那么健康的，对于平常的老百姓是不建议选择调和油的。
对于人们经常说的菜籽油、花生油、大豆油、玉米油，是生活中非常常见的，这样的油更适合我们平时炒菜，在炒各种蔬菜的时候，温度一般不会太高，并且也不会持续太长的时间，这样的油营养价值要比猪油高，里面的不饱和脂肪酸成分较高，每天适量吃，限制在2勺油左右，每天在30g以下就是很好的选择，不会对身体健康有坏处
自榨花生油与超市花生油有什么不一样？
食用油是家家户户炒菜做饭必不可少的一样食材，而我们所吃的食用油中，花生油居多，而且如今商场超市林立，购买花生油也是很方便的，大桶小桶什么样的都有，但是对于乡村的人们来说，所吃的花生油一般都是自家种植的花生所榨的油，这种自榨的花生油要比在超市中买的放心的多，那么自榨的花生油到底有什么不一样呢？
1.农村制造的花生油制作工艺相对要简单些，首先将花生烘干，然后经过处理，再进行压榨，压榨出来的都是纯花生油，虽然说工艺简单，但是需要多个人帮忙才可以完成
2.农村制造的花生油，使用纯花生油进行压榨，制作过程中不会添加任何其它东西在里面，超市的花生油在制作过程中会添加一些防腐剂、食用精等
3.农村炸的花生油纯度更高，在冬天刚刚压榨的花生油几十米内都能闻到花生的香气，因为气温比较低，所以他很快就会凝固
相信很多朋友都有买花生油的经验，看颜色、看包装、看牌子，不要以为买牌子货的花生油就十分的放心，因为牌子货也可能是假地，“乌鸦变凤凰”这句话是真的，有些假花生油摇身一变就成了超市货架上的牌子花生油，而且你很难发现它是假花生油，下面小编来说一下鉴别真假花生油的方法
1.看：看成品油颜色。优质花生油浅黄全透明，颜色清澈，沒有沉定化学物质，而颜色深暗、混浊的为劣质花生油。
2.闻：闻成品油味道。优质花生油味道芳香、味道正宗，香味浓厚而花生仁味不够，花生油多少钱一斤，异味重的为劣质油，还可以滴一到几滴花生油到手掌心，搓至手心发热，得到鼻前闻，正宗花生油就能够嗅出浓厚的花生油香味，掺加香料的花生油刚开始有略微的花生油香味，再度搓揉，正宗花生油仍然维持较浓厚的花生油香味，而造假花生油香味愈来愈淡，且你在全过程中将会会造成臭味
3.冻：冷冻花生油，把冷藏室室调为10℃，将油装进去10分鐘上下，正宗花生油一半已刚开始凝结，掺入很多绝大部分大豆油的花生油只能底端略微一点凝结，掺加食用油的花生油绝大多数或所有凝固，并且结晶体处是乳白色的结晶，假如是在天气冷的那时候，花生油多少钱，乃至不用放进冰箱冷藏，要是放到室外的生活阳台一会儿，就能看得出区别了
4.炒：正宗的花生油，肥城花生油，不溢锅，不起沫，无烟锅，香味清香怡人的为优质花生油，加温易溢锅，起沫，厨房油烟大，乃至颜色变深、发黑的为劣质花生油
***后小编提醒各位街坊，购买花生油要认准正牌的标志，要到正规的商场购买，注意自己的饮食健康安全
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