烤肉的关键在一个"拌"字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味;早了，肉老，晚了，味入不进去。而餐饮业近年来，由于行业前景可观，不断有创业者和加盟者涌入，都想在这个行业中分得一杯羹。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。以上全是手上功夫。为此，家家培养出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人。
炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。
自助烤肉是现在消费者***喜爱的一种美食，一年四季生意非常的好，也给你创业者一个致富的好商机，随着社会的发展，消费者的需求不再只是填饱肚子，还要品尝世界各种特色美味，追求餐饮消费时尚和个性品位;舒适的环境，多样化的产品(烤肉、海鲜、小火锅、牛排、石锅拌饭及各类特色小吃），亲民的价格，满足了大多数人的消费需求。你不知道的烤肉技巧1、温度不够就开始烤我需要再烤制之前先测试一下烤盘中心温度，方法：用筷子蘸取一滴水到烤盘上，若水瞬间被烤盘吸收并发生嗞嗞的响声，则烤盘温度达到。说到自助烤肉店开店成本，除了加盟费用之外，还有店铺租金，店铺装修，货物采购，员工工资等等各方面的成本。所以就要关注加盟总部的扶持政策。
烤烧烤店经营方法有哪些?
在开业初期，***者尽可能尝试多做一些口味的，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打的菜品，***i好是能有1到2种口味特别的产品，使小店拥有独特的优势。开业之前花费很大心思装修好的店铺形象，不一定需要花费巨大资金，也能搞的比较个性、有创意，照样能吸引顾客的眼球，开张之后一定要定期维护，时时更新、把新产品图片及时补充上去，修整，保证店铺干净整洁。同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。
经营烧烤加盟店时，在价格***方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。
