滚揉机在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。
真空滚揉机真空吸料，反转出料，呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。大口径粉料填料口可方便地添加相关辅料等添加剂。
华明食品机械***从事食品机械的研发和制造，主要产品有：油炸机、真空滚揉机
、油炸流水线、果蔬清洗机、气泡清洗机、巴氏杀菌机、多层烘干机、风干机、夹层锅、毛辊清洗机等多种产品，产品可广泛用于蔬菜类、水果类、肉食类等诸多食品行业，也可根据客户需求研制各种食品机械。生产的产品具有性能优越，质量可靠，操作方便，价格合理等特点，是肉类灌肠、火腿加工、中西式肉制品及海产品加工企业的产品。滚揉机的作用优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，***微生物的生长繁殖，减少了食品氧化的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感
更好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.产品在真空状态下物理***膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了
肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。