工业明胶冶炼是一种生物大分子，故具有高分子的一些性质，将干燥的胶置于适量的水中时，首先看到它们的外层慢慢地胀大起来，随着时间的推延，胀大现象逐步向内层发展，这种现象称之为“溶胀”，通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35℃以上就会与水形成均匀的溶液。其含量为1—10万，含18种碳水化合物，水份和无机盐含水量在16%下列，蛋白含水量在82%左右，是这种理想化的蛋白质源。简言之工业明胶冶炼首先在冷水中浸泡膨胀60分钟，然后在80℃以下水浴中熔化。温度过高会***黏度。
工业明胶冶炼为无色至淡***透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。工业明胶冶炼的作用:产品在工业生产中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂，稳定剂，乳化剂，增稠剂，澄清剂，粘合剂等。在冷水中吸水膨胀。广泛用于纺织、印刷、 印染、塑料、航空,砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的产品，还有专用于***的工业明胶冶炼。它的分子量为1-7万，明胶分子量在10-15万以内。
工业明胶冶炼是这种从小动物的结缔或外皮机构中的胶原蛋白一部分水解反应出去的蛋白。它具备很多优质的物理学及物理性质，如产生交叉性疑胶、黏结性、表层活性等，在食品产业中普遍地作为胶冻、沥青乳化剂、增稠剂、粘合剂和回应剂等。依据黏剂品质和烘干设备标准把握黏剂萃取的浓度值，如用热冷风空调干燥时，黏剂浓度值比例1。胶状物特性：工业明胶，是这种浅***或深棕色的碎粒，无不适感味道，无人眼看得见残渣。明胶的作用与作用：制药业工业生产：jiao囊、药wu胶凝剂、药wu糖衣、明胶海绵等别的工业生产：家装行业、沙布制造行业、包装印刷制造行业、透明胶带制造行业、火柴棍制造行业等。
