当“晶莹剔透”成了好米的代名词，陈米甚至发霉的大米可能抛光几次也能达到新米同样的卖相。
而针对与陈米，先把米进行加湿，然后去除表面的粉尘，如果发现有霉味也会进行初步的去除，再经过排风机的强排，霉味就基本去除了；接着，通过抛光和色选。抛光时有的厂子用水，有的则用植物油。这样加工成的大米长期食用后对健康的损害可想而知。
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智能碾米机的到来我们可以在家门口吃鲜米
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智能鲜米机供应磨米更新鲜，更有营养。新鲜大米被称为传统商业大米的加工过程。目前的大米统称为“新鲜大米”。由于脱壳时间短，可按需生产，所以现磨米饭可有效避免米饭抛光后长时间与空气接触造成的老化现象。
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