将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。
佳美油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金***泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
佳美油炸机特点：
1. 油的比热容高，发烟点高，原料易成熟;
2. 可使加热均匀;
3. 利于菜肴的色泽;
4. 利于菜肴的香气形成;
5. 利于菜肴的品质;
6. 利于菜肴的成形;
7. 利于提高菜肴的消化吸收率。豆制品大油***型号豆制品大油***型号
诸城佳美生产的油炸机概述
燃煤全自动油炸机：
1.本机主体使用SUS304不锈钢制作。加热源为煤碳，节约燃料，降低成本。
2.燃煤全自动油炸机采用油水混合的工艺,自动过滤炸油，油渣循环排除锅外，降低炸油浓度，延缓炸油氧化速度 ，延长炸油使用周期。
3.燃煤全自动油炸机燃烧室、引风机、烟囱安装在车间外部，不影响车间内卫生。
4.自动上料系统，避免了工人在投放大密度（鱼类、肉类、泡过坚果类等）原料时，力度不均而将油溅出
工人的现象，保证操作人员的安全。
5.自动出料，减轻了工人的劳动强度，保证食品炸制时间统一。
6.本机通过仪表温度对引风机的控制，可实现自动控温。豆制品大油***型号豆制品大油***型号
油炸机
该油***适用于肉类，水产品，蔬菜，面食和其他产品的油炸加工。该设备使用电，煤或***作为热能，整机由食品机械用不锈钢材料制成。操作简单，安全，易于清洁，维护方便，节省燃料。该设备包括手动升降系统，独特的产品输送系统，排渣系统，加热系统，排烟系统和电气系统。全部采用网带或挂钩运输产品，变频或电磁调速。内部采用***的油水混合技术，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上消除了传统油炸机的弊端，从而***了新世纪的新时尚。