开卤菜连锁店注意7条件
开卤菜连锁店，是很多创业者的目标。为什么这么说，因为***小，回本快，天天都能收到现金，人们天天都会吃，市场销量大，发展前景好，好操作，易控制。不过想要开连锁店，就必须据备以下条件。
1、至关重要的当然是，特色卤菜味道一定得有特色，什么才算特色？色香味型样样绝，吃到嘴里满口香，几小时后嘴里都还有余香。而且这种味道的菜，别人不会做，想做也做不出来，独特拥有的味道，才能称的上真正的特色，市面上多了就不叫特色了。
2、就是卤菜中不能含有任何添加剂，只能是以纯卤料（香辛料），而不是大量的使用添加剂，以特色美味，健康，安全，卫生，新鲜的卤菜为宗旨，拒绝三无产品。
3、健立自己的团队，构建合理***的合作方式，和完善制度分配机制。因材施教，把对的位置，留给对的人。
4、开卤菜连锁店，得各负其责，比如：把卤菜技术好的人，按排到厨房，主要负责卤菜技术这一块，包括不断研发新味道，那一块有问题就找分管负责人。
5、把善于交际的人，安排去负责市场销售这一块，会更好。
6、卤菜店装修风格，店面整洁，大方，敞亮，统一形象，川味卤菜培训，统一价格，统一帽子，服装。服务热情周道。
7、建立中心厨房，各按路线依次配送，负其责，原材料与进货出货，厨房与味道，市场营销，店里售卖……等等。各部门相互协作，以公司发展目标为动力，团结奋进，抱团前进。
8、先办理相关执照，食品流通许可证，从业人员健康证……等，一切在合法的范围进行。还得提前取个好店名，先申请注册商标，以免以后做大了，被别人注册了商标，这样就划不来了。今天就先讲到这里。
优家鲜卤：***卤菜培训无添加更健康
重庆卤菜成立的时间并不长，但是可以说技术方面绝，卤菜培训，对不含糊！卤菜师傅拥有近十年的从业经验，同时提供优质的技术支持以及***的开店指导！卤菜口味，卤菜技术决定了卤菜店未来的发展以及生意的火爆程度！提供后期开店指导，让你真正少走弯路，一步到位，把店面开起来，把生意做火爆起来！
学卤菜技术哪里好？市场上的各种技术以及各种品牌特别多，但是口味好，能学到真技术的又有几家！到优家鲜卤学卤菜技术，一来能学到真正的核心卤菜技术，二来能学会掌握核心流程，三来还能掌握卤菜市场，了解卤菜行业，选择卤菜，学习卤菜，就来重庆卤菜餐饮培训中心吧！花费***少的钱，学到真正的技术，做真正的好生意！
（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）
用油脂浸泡卤菜
这种方法，主要是针对油卤菜而进行的后续加工。油卤菜在卤制时，除了要加入大量油脂以增香、传热，并且吸收香料的味道以外，卤好的原料在捞出来以后，还要用原锅的油脂或另外调制的香料红油去浸泡，以便隔绝空气、防止氧化，从而使原料的色泽和香味能够较长时间地保持住。另外，油卤菜一般都会选用含水量较少的动物性原料，而不宜使用含水量较多的蔬菜原料。这是因为油脂当中的香味物质往往更容易渗透到动物性原料的内部，从而保持油卤菜的特殊风味。
重庆卤菜培训学校,卤菜培训哪里好,卤菜培训