气流膨化机
一、概述：
气流膨化机是膨化机械有限公司在吸收国外***技术的基础上研制、开发并生产的食品加工设备，其技术性能和质量指标均达到国际同类设备的***水平。高压出料段可以设计泄压孔，可以调节物料在出模孔前压力的大小，从而达到控制颗粒容重的目的。该生产线从配料、挤压膨化、夹馅、成型、烘烤、喷涂直至成品可一次性完成，可生产各类膨化食品，香米饼、夹心卷（饼）及脆饼干、谷物粥、等食品。
二、主要特点：
设备生产出的食品形状独特，口味和颜色众多，营养配比科学，设备具有合理的结构设计，螺杆是特殊材质，设备具有快速的自洁功能，机器稳定性高，操作简单易学，明确的参数控制，能够保证生产出来的产品具有同样的形状、口味和色彩等。
气流膨化机是一种加工膨化食品的设备，所用原料是生活中的大米、玉米、大豆、小麦等五谷杂粮。
主要是以玉米为主，这个玉米是家里地里种的，做膨化产品成本低，利润空间大，做出来的膨化产品香酥可口。如果增加口味的话，放些五谷杂粮在里面也是不错的。即增加了营养又满足了广大消费者的需求。
气流膨化机的工作原理就是机械能转变成热能，用机器转动的时候产生的热量将食品挤压熟，经过膨化的食品***明显的特点就是体积变大。
膨化机根据所带模具的不同加工出来的膨化产品形状不同，***普通的是玉米棍，香酥果，后来技术部研发出麻花型模具和弯管式模具，现在市场一直非常畅销。
气流膨化机安装调试
气流膨化机安装于调试的方法：
1、用方木或槽钢，根据膨化机和电机脚孔尺寸做成长方形底座，把膨化机和电机固定在底座上，挂上三角带并调紧（B型带）。
2、使用前先把喷头搬下，在喷头内螺纹和丝杆头上涂些食油，重新把喷头上紧，把前法兰上紧，后法兰调匀。
3、气流膨化机开机前预备2两湿玉米（侵泡5分钟）。
4、开机空转半分钟，如无异常声响，即可把湿玉米一粒一粒地放入机内，（注意开始不要下料太快，以免造成反料或机芯咬死），当喷花发出啪啪声，玉米花能用手捏碎时，即可换成干玉米，并逐渐加大下料量，正常情况下，每小时可膨玉米20-30公斤。
5、气流膨化机如发生反料，是因为下料太急，是喷头温度不够120度，这时应停止下料。空转会待喷头重新喷花时即可继续下料，如5分钟后仍不能开花，应立即反喷头拧活，然后停机，卸出丝杆清理余料安装后继续使用。
一、挤压加工原理
食品挤压膨化概括地说就是：将食品物料置于气流膨化机的高温高压状态下，然后突然释放至常温常压，使物料内部结构和性质发生变化的过程。气流膨化机也随之水涨船高，并以快速***的优势敏捷占据包装机市场，成为不可或缺的包装设备之一。这些物料通常是以谷物原料，如：大米、玉米、小麦、豆类、高粱等为主体，添加水、脂肪、蛋白质、微量元素等配料混合而成。挤压加工方法是借助挤压机螺杆的推动力，将物料向前挤压，物料受到混合、搅拌和摩擦，以及高剪切作用，使得淀粉粒解体，同时机腔温度、压力升高（温度可达150-200°C，压力可达10Kg/cm2以上），然后以一定形状的模孔瞬间挤出，有高温高压突然降到低温低压，其中游离水分在此压下急骤气化，水的体积可膨胀大约2000倍，膨化的瞬间谷物结构发生了变化，它使生淀粉（β淀粉）转化为熟淀粉（α淀粉），同时变成片层状疏松的海绵体，谷物体积膨大几倍到几十倍。
在气流膨化机过程中，将各种粮食原料加温加压，使淀粉糊化，蛋白质变性，并使贮藏期间能导致食品变质的各种酶的活性钝化，一些自然形成的毒性物质***，***终产品中微生物的数量也减少了。由于这类夹心膨化小吃，不仅具有蓬松酥脆的特点，而且可注入入各种焰料的品种，赋予其巧克力、水果、冰激凌等的风味。在挤压期间，食品可以达到相当高的温度，但在这样高的温度下滞（停）留时间却极短（5-10秒），因此挤压加工过程常被称为HTST过程。他们使食品加热的有利影响（改进消化性）趋于大，而使***影响（褐变、各种***和必需氨基酸的***、不良风味的产生等）趋于小。