谢二宝餐饮立足于餐饮消费***前沿，集烧烤龙虾麻辣香锅麻辣烫酸辣粉烤冷面等新潮菜品，主要提供烧烤、龙虾、麻辣香锅、辣烫、酸辣粉、烤冷面、酸菜鱼、牛肉面的培训和加盟，欢迎电话咨询。
为什么餐饮行业特别是速食类的特色小吃这么受欢迎呢?
三餐不吃放，饿得慌，一日三餐是必不可少的，我相信大众都知道的事情你一定是知道的，人可以一个月都不买新衣服，可是不能一天不吃饭，所以食物，作为人每天***基本的需求，******需要***不可缺的物质，人对于吃饭是刚需，不管你贫穷富有每年都是需要补充的。所以消费者对于餐厅的需求是永远保持持续增长的，整个餐饮市场在目前仍然是有很大的发展空间，不会出现饱和的情况，进入餐饮创业的人也会也来越多的。 奶酸菜鱼也将成为大热的饮食。
清淡酸菜鱼需要准备的食材
黑鱼在菜场里买好让店家去大骨头，然后回来自己去背上的骨头，这个技术要自己锻炼几次就能找到感觉，接着就是扒鱼皮哦，切鱼片，切好的鱼片放入生粉，带点盐，进冷藏。鱼头和鱼大骨带回熬汤哦。
二、清淡酸菜鱼制作步骤
起锅，入油，油热放姜片料酒，倒入鱼头及鱼骨，编抄放少许盐(记得不要放多，后面加的酸菜是咸的)，稍微炒的时间长点，等看锅里没多少油了，注水盖锅，大火煮开后开小火让鱼汤慢慢熬成乳白色
酸菜鱼的做法
1．原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）；2．将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块；3．将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用；4．将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀；5．将鱼片拌匀腌制15分钟；6．炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香；7．放入切好的酸菜翻炒3分钟；8．再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来；9．将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟；10．将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。