火锅底料配料表：
大豆油、、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、香、白胡椒、橘皮、***、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、、姜、百合、小葱、蒜、山药、、、莲子、、丁香、桂圆、、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、等。食用方法1、 火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，番茄火锅底料餐饮酱料代加工，请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，慢慢品尝。提示：当无法确定加入开水的重量时，放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡，以自己感觉合适为准。
醪糟醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，贵港火锅底料餐饮酱料代加工，酒汁香醇.甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。学名氯化钠，使一种结晶小颗粒.带咸味，能凉血，止氧.在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。糖是品蔗糖，为结晶体味甘性平.，清热。在熬制火锅汤卤时，加入冰糖克使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用。料酒料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色，去腥，除异味。味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取，味道鲜美，在火锅中提鲜助香.增味作用。鸡精鸡精是近来使用较广的强力助鲜品，菌汤火锅底料餐饮酱料代加工，用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成，鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。胡椒胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味，具温中散寒，牛油火锅底料餐饮酱料代加工，健胃顺气的***。在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。
蘸料：
熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。
红油酸汤配方制作：
以糟辣椒100克为例。将150克色拉油加热至六成热时，下入100克糟辣椒炒至见红油，再入50克小西红柿（切碎），翻炒1分钟至小西红柿的水分都炒出，加入500克清水烧开，过滤去渣即得红油酸。
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